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■健康情報 07
「フコイダン」 〜きれいな沖縄の海からの贈り物〜
 近年、「フコイダン」のガンや生活習慣病に対する効果が次々と明らかになってきています。陸でとれるものは農薬などの危険性が否定できず、最近はきれいな海でとれた海藻などに注目が集まってきているのです。

  海藻独特のヌルヌルには、「フコイダン」がたっぷり含まれています。「フコイダン」は、モズク、コンブ、ワカメ、ヒジキ等の褐藻類に共通してみられる多糖成分のひとつで、フコースを主成分にした糖鎖の総称です。

「フコイダン」の構造は、原料となる海藻によって異なりますが、コンブの「フコイダン」に比べて、モズクの「フコイダン」は有効な糖である「硫酸化フコース」と「フコース」が多く含まれているといわれています。また、コンブに比べて、モズクは約4倍の「フコイダン」が含まれているそうです。

その海藻類の中でも豊かな陽光を浴びて育った沖縄近海のモズクには「フコイダン」が豊富に含まれているといわれております。
【フコイダンの生理活性】
1:抗ガン作用 2:抗腫瘍作用 3:抗潰瘍作用 4:抗血液凝固作用 5:整腸作用
6:抗アレルギー作用 7:低コレステロール作用 8:抗ウイルス作用 9:抗菌作用

特に抗腫瘍作用としては、免疫腑活作用(自己の免疫力を高めることにより異物を排除する作用)に加えて、ガン細胞に直接働きかけ、細胞死に導く作用(アポトーシス)を有することが近年明らかになり、注目されております。
つまり、「フコイダン」は、ガン細胞を自殺させる、副作用のない天然の抗ガン物質といえましょう。

また「フコイダン」は、食物繊維のため、便通が良くなり、便秘解消が期待できます。同時に、血糖値を下げる効果や、肥満を解消する効果が確認されています。便秘やダイエットの悩みを抱えている女性にも最適な食品です。

オキナワモズク
ナガマツモ科の海藻で、西表を南限とし、奄美大島を北限として分布する。年間の水温変動が18〜31度の環境で黒潮流軸の東側に分布する暖海種。形態は粘質に富み、太さはモズク(細モズク)よりも太く1.5〜3.5ミリ、平均2.5ミリの枝が不規則に分岐し、長さ25〜30センチに達する。色は褐色から暗褐色。カルシウムやナトリウムなどのミネラルや食物繊維などを含む。
食感が良く、コシがあり、いろいろな料理の食材に最適。

※長寿と海藻の関係・・・世界屈指の長寿地域として知られる沖縄は、モズクの生産のほとんどを占めています。コンブの消費量も日本一。モズクの消費量に至っては、ほかの地域の10倍ともいわれています。日常的に海藻からフコイダンを大量にとっていることが長寿を支える食文化のひとつかもしれません。


◆モズクの成分(100g中)◆
 エネルギー  0Kcal
 水分  91.0g
 蛋白  2.0g
 脂肪  1.2g
 糖質  1.8g
 灰分  3.3g
 カルシウム  100mg
 リン  9.0g
 鉄  4.0mg
 ナトリウム  930mg
 ビタミンA  150iu
 VB1  0.01mg
 VB2  0.01mg
 VC  Φmg
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